Entries by category: еда
![[sticky post]](https://www.livejournal.com/img/icon_sticky.png?v=11043 "[sticky post]"){kind=icon}
( Read more...Collapse )
В растениях, находящихся на этапе микрозелени до 40 раз больше питательных веществ, чем во взрослом растении. Микро и макроэлементы в зародышах растений усваиваются намного лучше, чем при употреблении в пищу семян (крупы и бобы в виде каш, высушенных и перемолотых специй), но намного менее калорийны. Исследования микрозелени показали, что концентрация витамина С в стеблях до появления зрелых листьев просто зашкаливает.
( Read more...Collapse )
На фото: Шампиньны называют грибами-аристократами: из них можно готовить самостоятельное блюдо, а можно использовать в качестве дополнения практически к любым продуктам.
( Read more...Collapse )
Только представьте себе, как скучно выглядит любое монокультурное хозяйство. Вы заходите в теплицу, а там растут одни огурцы. Через пять минут у любого человека пропадет всякий интерес. Совсем другое дело, когда на грядках растут десятки, а то и сотни различных культур, в том числе экзотических. Особенно интересно, когда можно увидеть множество дополняющих друг друга полезных растений на одной грядке. Рекомендуется совмещать выращивание ягод и овощей с аптекарским огородом и комнатными цветами. Главное, чтобы все можно было не только посмотреть, но и купить. Тогда и гостям будет интересно, и хозяину солнечного био-вегетария широкое поле для творчества обеспечено.
Солнечный био-вегетарий создан для выращивания всех видов культур. Он состоит из секций шириной чуть более двух метров, в каждой из которых можно создавать свой микроклимат. Хотите тропики или субтропики? Пожалуйста. При этом все факторы урожая будут находиться под полным контролем. Это позволяет не просто выращивать любые растения, а получать максимально возможный урожай в любое время года. В этом отношении СБВ является идеальным изобретением для приверженцев пермакультуры.
В Солнечном био-вегетарии получен первый урожая китайской листовой капусты пак-чой. Семена пак-чой я купил в провинции Шаньдун. В Китае мне очень понравился этот овощ, который имеет способность усиливать вкус пищи, которую готовишь. Пак-чой съедобен весь, нижнюю часть можно использовать в процессе жарки, а верхнюю, более нежную, при приготовлении салата. Но вообще пак-чой полезно добавлять практически в любое блюдо. Он обладает способностью принимать вкус любых ингредиентов, так что он хорош в любом виде.
На фото: Главный агроном НПО "Грин-ПИКъ" Н.И.Кулешов демонстрирует органический пак-чой. Пак-чой очень полезен, он очищает кровь и повышает сопротивляемость к болезням. Сок пак-чоя обладает бактерицидными свойствами и обладает еще многими достоинствами.
( Read more...Collapse )Ну вот мы и побывали в гостях у китайских фермеров и познакомились с организацией тепличного хозяйства, в том числе и с технологией выращивания в солнечных вегетариях. Это была одна из целей нашей поездки в Китай. Страна полностью обеспечивает себя всеми видами продуктов питания, но что касается овощей, фруктов, ягод и зелени, то китайским фермерам просто нет равных. Это результат успешной государственной политики низких цен, поощрения трудовой активности и... массового использования вегетариев. Государство вкладывает огромные деньги в развитие инфраструктуры. В китайскую деревню мы приехали по широкой бетонной дороге в четыре полосы. Сопровождал нас глава сельскохозяйственного района Ай Гуань господин Чжань. Дорога на ферме тоже бетонная.
Большинство ссылок в интернете на тему практики применения вегетариев для круглогодичного выращивания культур относится к опыту китайских товарищей. А поскольку мною получен патент на принципиально новый вид вегетария – «Солнечный био-вегетарий» для выращивания востребованных рынком органических овощей, ягод, зелени и рассады, то было вдвойне интересно обменяться опытом с китайскими специалистами.
( Read more...Collapse )
wal_king_alone в Здесь будет город-сад!Его взгляд на производство натуральных продуктов своими силами интересен, а его опыт в этой сфере заслуживает внимания и повторения в глобальном масштабе.
Он прекрасный оратор и его часто приглашают принять участие в различных мероприятиях. Одно из выступлений Рона состоялось недавно на площадке TED в Калифорнии и сразу же стало событием, а отдельные цитаты из его речи превратились в мотиваторы.
Ему удалось донести до зрителей глубину проблемы здорового питания в городах и предложить свой вариант её решения.
Выращивание овощей на крыше дома позволяет с максимальной выгодой использовать это обычно неиспользуемое пространство, но возможно ли на этом построить бизнес промышленных масштабов? Бизнес-модель новой американской компании может ответить на этот вопрос.
Находящаяся в Нью-Йорке компания "BrightFarms", строит оранжереи на крышах и расчитывает на прибыль, сокращая "продовольственные киллометры" до нуля путём выращивания овощей прямо там, где люди их покупают - в супермаркете. "BrightFarms" пытается убедить крупные сети супермаркетов сотрудничать с ней для того, чтобы разместить на простаивающих крышах оранжереи и выращивать там помидоры, перец, салат и другие продукты. Бизнес-план компании прост: они организуют и оплачивают весь процесс - от постройки оранжерей до сбора урожая, а супермаркеты подписывают 10-летний контракт, который обязывает их покупать всё, что будет выращено. В компании считают, что на крыше среднего супермаркета за год можно вырастить около 200 тонн овощей.
"Мы выращиваем вкусные и полезные продукты, а не работаем в узких рамках срока годности, и мы всегда собираем только свежие и спелые овощи " - объясняет президент Пол Лайтфут в видео на веб-сайте компании. В отличие от промышленных пород овощей, которые были выведены специально для того, чтобы переносить длительные поездки по пересеченной местности в кузове грузовика, "BrightFarms" может выбрать самые вкусные породы с самым высоким содержанием витаминов и полезных веществ. А гидропонный способ выращивания позволит использовать в 10 раз меньше воды и в 20 раз меньше пространства, чем сейчас используют обычные плантации.
"BrightFarms" намеревается запустить первые три оранжереи к лету следующего года.
На сайте компании http://brightfarms.com/ я нашел дополнительную информацию:
1. Теплицы свои они называют «Фермы в небе».
2. Теплицы устроены так, что собирают атмосферные осадки, что почти полностью удовлетворяет растения в поливе и разгружает ливневую канализацию.
3. Выращивание овощей производится круглый год и поэтому более эффективно используется пространство.
4. Для обогрева теплиц используется тепло, отходящее от вентиляции помещений супермаркетов. Для работы электроприборов и оборудования установлены солнечные батареи. В теплице применяется система климат-контроля.
5. В производстве не используются пестициды.
На крыше третьего этажа школы в Манхеттене компания построила теплицу, которая выращивает овощи для школьной столовой. В этой теплице проводятся также экологически ориентированные занятия со школьниками.
На мой взгляд, назвать эти овощи экологически чистыми нельзя, поскольку они выращиваются на гидропонике поскольку для выращивания био-продукции использование минеральных удобрений запрещается в любых количествах. Только органика, и желательно, с высоким содержанием гуминовых веществ. Компании необходимо перейти на малообъемное культивирование с использованием почвосмесей с большим содержанием биогумуса (вемикомпоста). Америка - родина калифорнийского дождевого червя и вермикультуры, поэтому пора показать пример всему миру в экологическом земледелии.
